Unsere Geschichte im Februar:
Mundräuber gesucht! – gelesen von Vicky
Unser Suppen-Tipp: Pastinakensuppe mit Möhren und Ingwer
Dieses Rezept stammt von nachhaltigleben.ch
Zutaten (8 Pers.)
1 kg Pastinake
4 Möhren
¼ Sellerie-Knolle oder etwas Schnittsellerie/Staudensellerie
1,5 L Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 daumengrosses Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 grosse Zwiebel
1 Schuss Rahm
Salz, Pfeffer, 2 EL gehackte Petersilie oder Koriandergrün
Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
Alle Zutaten für die Pastinakensuppe schälen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, restliches Gemüse würfeln. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Gemüse darin unter gelegentlichem Rühren andünsten für etwa 10-15 Minuten.
Nun das Ganze mit der Brühe ablöschen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse gar ist, einen Schuss Rahm zugeben, pürieren und abschmecken. Mit etwas gehackter Petersilie oder Koriander servieren. Eventuell mit warmem Wasser verdünnen, falls die Suppe zu dickflüssig ist.
Pastinakensuppe mit Möhren und Ingwer servieren Sie am besten mit etwas frischer Petersilie oder Koriander.
SuppKultur im Ökohaus… online zum Anhören
Seit Februar 2020 laden wir am 1. Donnerstag im Monat zur Suppkultur ein. Die FÖJ-Crew im Haus kocht eine leckere Suppe mit geretteten Lebensmitteln aus dem Fairteiler, dazu gibt es ein kulturelles Häppchen in Form einer 15-minütigen Geschichte des Gelingens. Wir stellen Menschen und Projekte vor, die innerhalb einer gegenwärtig nicht-nachhaltigen Gesellschaft beginnen, etwas anders zu machen und ihre Handlungsspielräume zu nutzen. Geschichten sind lebensnah, greif- und nachfühlbar, und inspirieren eher zum Handeln als abstrakte Zielnummern wie das klimapolitisch wichtige „1,5 Grad“-Ziel.
Es braucht positive, anschauliche, lebenswirkliche Ziele: Eine Stadt ohne Autos, ein Bildungssystem, in dem das Lernen Spaß macht, Formen von Gemeinschaftlichkeit, die Sinn und Bedeutung anders definieren als allein über Konsum. Menschen brauchen also Geschichten des Gelingens – Geschichten über die Möglichkeiten eines besseren, gerechteren, qualitätsvolleren Lebens, dass nicht die Einen auf Kosten der Anderen führen.
Die Geschichten gibt es jeweils am ersten Mittwoch des Monats in der Sendung Radio Utopia bei Radio LOHRO 90,2 MHz zu hören.
